top of page

Middag

Bowl med ovnsbakte grønnsaker

  • Sett på ovnen på 220 grader og ha litt olje på et stekebrett

    • 2 rødløk finstrimles

    • 2 kinesiske hvitløk finhakkes

    • 1 brokkoli deles i små buketter

    • 3 gulrøtter eller 1 søtpotet skrelles og deles i terninger

    • Alt legges på stekebrett, salt og pepper tilsettes

    • Bakes i ovn ca. 30 min

  • 4 dl vann kokes opp m/litt buljong og skru av plata

  • 2 dl cous cous tilsettes og trekkes i gryta m/lokk i ca. 4 min

  • Klargjør en salatbolle pr. person

  • Fersk spinat nederst i bollen

  • Noen cherrytomater deles i to og legges i bollen

  • Litt rød paprika i biter tilsettes

  • Cous cous og ovnsbakte grønnsaker tilsettes

  • Dressing lages ved å blande:

    • 60 ml tahini, 45 ml vann, 1 ts soyasaus, 1 ts Dijon-sennep, ½ ts gurkemeie, ½ skvist sitron, ½ ts løkpulver, pepper

  • Ferdig!

 

Fra Pickuplimes.com

ChiliVentebilde.jpg

The Stew

  • Ha litt rapsolje i en gryte

    • 1 gul løk finhakkes 

    • ​4 kinesiske hvitløk skrelles og finhakkes

    • 1 rød chili hakkes 

    • 2 ss raspet fersk ingefær 

    • 1/2 ts salt

    • 1/2 ts pepper

    • 1 1/2 ts gurkemeie

    • 1 ts tørket chiliflak

    • Alt freses lett i gryta

  • 2 bokser kikerter skylles og tilsettes, småkokes 8-10 min

  • 2 bokser kokosmelk tilsettes

  • 1 boks røde linser skylles og tilsettes

  • 2 dl grønsakskraft/buljong tilsettes, småkokes ca. 30 min

  • Før servering:

    • 200 g spinat (fersk eller frossen) tilsettes

    • 1 lime presses over

    • Frisk hakket mynte og yoghurt som topping (valgfritt)

  • Ferdig!

 

Fra Allison Roman/Julies Matblogg

ChiliVentebilde.jpg

Pastagrateng med tomat og spinat

  • Varm litt olje fra soltørkede tomater i en kjele, tilsett:

    • 1 rød chili hakket

    • 1 kinesisk hvitløk hakket

    • 2 ss soltørket tomat hakket

    • 2 ss tomatpuré

  • 5 dl usøtet plantemelk tilsettes​

  • 1 boks knuste tomater tilsettes

  • 1 ts salt tilsettes

  • 1 ts chiliflak tilsettes

  • 1 ts sriratchasaus tilsettes

  • 3 gulrøtter skrelles, rives og tilsettes

  • 400 g ukokte pastaskruer

  • Småkokes ca. 11 min. - til pastaen er al dente

  • Før servering tilsettes:

    • 1 håndfull spinat hakket​

    • 1 kvast basilikum hakket

    • 10 cherrytomater delt i 2 eller 4

  • Ferdig!

 

Utgangspunkt hentet fra vegetarbloggen.no 

IMG_4609_edited.jpg

Cubansk sortbønnegryte

  • 5 dl sorte bønner bløtlegges over natten

    • Skyll bønnene, fyll på med nytt vann og kok 1 1/2 time

    • Bønner på boks kan også brukes, trenger kun skylles

  • 2 løk hakkes og stekes i litt olje

  • 3 kinesiske hvitløk finhakkes og tilsettes

  • 2 chili finhakkes og tilsettes

  • 2 selleristenger hakkes og tilsettes

  • 2 røde paprika hakkes og tilsettes

  • 2 bokser hermetiske tomater tilsettes

  • 1 terning grønnsaksbuljong tilsettes

  • 2 ts røkt paprikapulver tilsettes

  • Bønnene tilsettes

    • hell av noe av vannet bønnene kokte i​

  • Alt kokes ca. 30 min.​

  • Kan bruke stavmikser bittelitt i gryta - ikke for mye!

  • Serveres med tortillachips og finhakket fersk koriander

  • Ferdig!

​

​

ChiliVentebilde.jpg

Episk tofu

  • Sett ovnen på 200 grader

  • 450 g fast tofu deles i terninger

  • Bland sammen:

    • 2 ss maizenna​

    • 1 ss olje

    • 1/2 ts paprikapulver, 1/2 ts salt + 1/4 ts pepper

  • Bland tofu og krydder og stek i ovnen ca. 20-25 min

  • Varm litt olje i en panne

  • 1 sjalottløk eller 1/2 rødløk finhakkes og tilsettes

  • 5 hvitløksfedd skrelles, finhakkes og tilsettes

  • 2 røde chili deles, frøene fjernes, deles i ringer og tilsettes

  • 2 vårløk deles i ringer og tilsettes

  • Bland sammen i en bolle:

    • 1 appelsin skvises for saft

    • 2 ss lønnesirup

    • 1 ss sriracha

    • 1 ss soyasaus

    • 1 ss vineddik

  • Stekt tofu blandes med grønnsaker og saus helles over

  • Serveres med ris eller nudler og strø litt sesamfrø over

  • Ferdig!

Fra Pickuplimes.com

ChiliVentebilde.jpg

Indisk Dal med røde linser

  • 1 løk finhakkes og stekes i litt olje i en kjele

  • 2 fedd hvitløk eller kinesisk hvitløk finhakkes og tilsettes

  • 1 ts chiliflak tilsettes

  • 3 ts garam masala tilsettes

  • 2 ts spiskummen tilsettes

  • 1 ts gurkemeie tilsettes

  • 5 dl vann tilsettes

  • 1 terning grønnsaksbuljong tilsettes

  • 2 bokser hermetiske, hakkede tomater tilsettes

  • 1 boks kokosmelk tilsettes

  • 175 gram skylte røde linser tilsettes

  • Kok 20 min med lokk og 10 min uten lokk

  • 1/2 sitron skvises over

  • En neve peanutter eller cashew grovhakkes, strøs over

  • Ferdig!

 

​

ChiliVentebilde.jpg

Suppe med søtpotet

  • Ovnsstekte kikerter:

    • Sett ovnen på 200 grader

    • 1 boks kikerter skylles og legges på bakepapir, alternativt ta 2 dl kikerter, bløtlegg minst 8 timer, kok 1 time og hell av vannet

    • Krydre med paprikapulver, røkt paprikapulver og salt og pepper

    • Hell over litt olje og stek til gylne

  • 1 løk finhakkes og freses i litt olje i kjele

  • 1 rød chili finhakkes og tilsettes

  • ca. 1 cm ingefær skrelles, rives og tilsettes

  • 2 ts karri tilsettes

  • 1 ts hvitløkspulver

  • 2 søtpoteter skrelles, skjæres i terninger og tilsettes

  • Dekk med vann og kok til søtpoteten er mør, ca. 15 min

  • 1 boks lett kokosmelk tilsettes

  • Mos med stavmikser

  • Serveres med suppe, sprøstekte kikerter, litt paprika- og chilipulver

  • Ferdig!

IMG_6200.jpg

Peanøttgryte

  • 2 rødløk finhakkes og stekes i olje

  • 2 chili finhakkes og tilsettes

  • 2 fedd hvitløk finhakkes og tilsettes

  • 2 ss fersk ingefær finhakkes og tilsettes

  • 1 ts kanel tilsettes

  • 1 ts paprikapulver tilsettes

  • 1 ss peanøttsmør tilsettes

  • 1 søtpotet skrelles, deles i biter og tilsettes

  • 1 boks hermetiske tomater tilsettes

  • 1 boks kokosmelk tilsettes og småkokes i 20-25 min

  • Kok ris som tilbehør

  • Finhakket koriander, 1/2 lime skvises og peanøtter strøs over

  • Ferdig!

Afrikansk peanøttgryte.jpg
bottom of page